Hagamos una pequeña definición para tener los conceptos claros y así veremos sus funciones y las diferencias que hay entre los macronutrientes y los micronutrientes.
Bien, empecemos por definir que es la nutrición. La nutrición es la ciencia que estudia los nutrientes que constituyen los alimentos, su función y sus reacciones con el organismo a la digestión de los alimentos.
La nutrición deportiva es una rama de la nutrición que se encarga de estudiar la relación de los nutrientes con los requerimientos de la actividad física que practiquemos. Así se pueden establecer programas de nutrición para mejorar y rendir más en nuestro deporte.
Sustancias químicas contenidas en los alimentos que nuestro organismo necesita para realizar las funciones vitales.
Los macronutrientes son los hidratos de carbono, proteínas y grasas/lípidos.
Los micronutrientes son las vitaminas y los minerales.
Tanto los macros como los micros tienen unas funciones:
– Energética -> Macros
– Plástica -> Proteínas y minerales
– Reguladora -> Vitaminas y minerales
Y ahora los clasificaremos en grupos de alimentos. Sin embargo, todos los alimentos tienen de todo aunque sea un porcentaje muy bajo que directamente pongan 0,0 gramos, pero realmente el 0 no existe. Aquí los clasifico por su mayor cantidad de nutriente:
– Hidratos de carbono: arroz, trigo, legumbres, fruta, pan, quinoa, patata, maíz…
– Proteína: Huevo, carne, pescado, frutos secos, legumbres…
– Grasas: pescado azul, frutos secos, aguacate, aceites…
– Vitaminas y minerales: frutas y verduras…
Hay establecido un rango general de repartición de hidratos de carbono, proteínas y grasas, pero eso no quiere decir nada. Cada persona necesita un porcentaje diferente según su cuerpo, la actividad que realice… Esto lo determina un nutricionista.
Más adelante hablaremos más sen profundidad sobre los hidratos de carbono, proteínas, grasas, vitaminas y minerales. Son todos indispensables y quiero que conozcáis todas sus funciones y como deberíamos ingerirlas.